الرئيسية
- براونيز
من ألذ و أسهل الوصفات يعشقه كل محب للشوكولاتة و هو طبق يسيل اللعاب عند رؤيته فلا يمكن مقاومته و خاصة إذا تناول ساخنا و فوقه آيس كريم
- المقادير
- كوبين من السكر
- ثلاث أرباع الكوب كوب زبدة سائلة
- 4 بيضات
- القليل من الملح
- ملعقتين صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب كاكاو بودرة
- كوب و نصف دقيق
- عبوة رقائق الشوكولاتة
- الطريقة
- تضاف المقادير الجافة وتخلط جيداً
- يضاف البيض و الزبدة وتخلط باليد
- تضاف الشوكولاتة وتخلط مع المزيج السابق
- توضع في الصينية و توضع في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة و تقدم ساخنة و يفضل تناولها مع الآيس كريم
------------
- بسبوسة
البسبوسة حلى شرقي لذيذ و سهل التحضير و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينج بودر و زبدة و قشطة و تغطى بالشيرة
- المقادير
البسبوسة
الشيرة
- 2 كوب سميد
- 100 غرام زبدة
- 340 غرام من القشطة
- كوب من السكر
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 2 كوب سكر
- نصف كوب ماء
- نصف ليمونة صغيرة
- 2 حبة قرنفل
- الطريقة
- يخلط السميد و السكر و البيكينج بودر
- يضاف الزبدة و القشطة و يحرك جيدا
- يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم تضاف الشيرة
- بالنسبة للشيرة تصنع بخلط جميع المقادير و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف
- ------------------
- تشيز كيك
هذه التشز كيك اللذيذة تحتوي على بسكويت فرنسي مقرمش و حشوة من الجبنة الكريمة و السكر و البيض و مغطاة بصلصة الفراولة الجاهزة
- المقادير
- 7 بيضات
- 4 علب جبنة فيلادلفيا
- كأس و نصف سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 غرام زبدة
- عبوة بسكويت فرنسي
- صلصة تشيز كيك جاهزة
- الطريقة
- يفصل الصفار عن البياض ويوضع البياض في الخلاط مع السكر و يخلط جيداً إلى أن يتماسك ثم يوضع جانباً
- في هذه الأثناء يكسر البسكويت جيداً ويخلط مع الزبدة ويفرش في صينية قابلة للفتح
- يوضع الصفار في الخلاط مع الفانيليا وتضاف الجبنة قليلاً قليلاً ويخلط إلى أن يتجانس ثم يوضع عليه الخليط السابق
- يخلط الجميع سويا ثم يوضع فوق البسكويت
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350ْ لمدة ساعة ثم تخرج و تترك لتبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة
- قبل التقديم توضع الصلصة حسب الرغبة و تقدم باردة
------------------
- البقلاوة بالفستق
من الحلويات الشامية اللذيذة و هي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو محشوة بالفستق و السكر و الزبدة و مغطاة بالشيرة
- المقادير
- 40 رقاقة من عجينة الفيلو
- كوب سكر
- 2 كوب زبدة
- 4 أكوا ب فستق حلبي مفروم
- 4 أكواب شيرة للحلويات
- الطريقة
- يخلط الفستق مع السكر جيدا
- تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الفيلو و تمسح كل رقاقة بالزبدة
- بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة
- يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة
- يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا
- يوضع عليها الشيرة و تزين بالفستق و تقدم
- ------------------
- تشيز كيك باللايم
يعتبر من المأكولات قليلة الدهون و هو يتكون من البسكويت و جبنة الكريمة و جيلاتين و ماء و عصير اللايم و السكر و جبنة ريكوتا و بيض و بشر اللايم
- المقادير
- 80 غرام من البسكويت الفرنسي
- 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
- ملعقة طعام من الماء
- ثلث الكوب من عصير اللايم
- ثلثي الكوب من السكر
- نصف كوب من جبنة الريكوتا
- 100 غرام جبنة الكريمة
- 2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم
- 3 بياض بيض
- الطريقة
- يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك
- يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر
- يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم
- يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج
- يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا
- يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم
------------
- تراميزو
من الحلويات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن قشطة و نسكافيه و سكر و بيض وجبنة الكريمة و فانيلا و بسكويت الأصابع الناعمة و قليل جدا من الخل
- المقادير
- 4 بيضات
- 2 علبة جبنة فيلادلفيا ( كبيرة )
- 2 علبة قشطة
- كأس سكر
- فانيليا
- كأس نسكافيه
- عبوة بسكويت الأصابع الناعمة
- القيل من الخل الأبيض
- الطريقة
- يفصل البياض عن الصفار
- يضرب البياض مع السكر و الفانيليا و يضاف الخل ثم يوضع في الفريزر
- يضرب الصفار مع الجبنة و القشطة
- يخلط المقدارين سوياً
- يصب جزء من الخليط في صينية قابلة للفتح ثم يرص فوقه البسكويت ويبل بالنسكافيه
- ثم يضاف جزء آخر من الخليط وتكرر العملية
